農地はどんどん開拓中！

２ヘクタールの土地でネギを栽培し、8月末から年末までたくさんの品種が収穫される。産直への出荷はもちろん、食堂ではこのネギを使ったメニューも考案中。また、ビニールハウスではルッコラや、からし水菜など数十種類の『ベビーリーフ』を無農薬で育てている。一番おいしく栄養たっぷりの幼葉だけを摘んだ『ベビーリーフ』は、地元レストランのシェフにも好評。産直ではそれぞれをミックスして販売している。